Soğuk sıkım yağ, bitkisel yağların düşük sıcaklıkta (genellikle 27°C'nin altında) fiziksel bir işlemle, kimyasal kullanmadan, sadece mekanik yöntemlerle (presleme veya sıkım) elde edilmesiyle üretilen bir yağdır. Bu yöntem, yağın besin değerlerini ve lezzetini korumasına yardımcı olur.